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村田吉弘还表示：“担当50年后日本建设任务的孩子们的饮食，是国家的根本问题。通过此次申请登陆世界非物质文化遗产，如果能让正在消逝的‘三菜一汤’的健康饮食方式被重新认识的话，那才是最有意义的事。”
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鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。
(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
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