烘焙培训之烘焙文化建设的“六有”要素

烘焙文化是烘焙蛋糕店在实践中逐步形成的为全体员工所认同、遵守并带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。烘焙文化是具体的，可以通过“六个有”来展现。下面我们来看一下：

有追求

有追求才能让人振奋。对烘焙蛋糕店而言，追求就是为办成什么样的企业、带出一支什么样的队伍而制定的目标，它反映了蛋糕店的价值理念、发展目标，体现了蛋糕店的责任感和使命感。确立符合蛋糕店实际的目标追求，可以为蛋糕店发展提供强大动力。在现实生活中，有的烘焙蛋糕店在起步阶段虽然规模不大，却能一步步发展壮大，成为企业巨头，是与企业追求符合自身实际的目标密不可分的。

有标识

有标识才能让人认得。企业标识是烘焙文化的外在集中体现，是一个烘焙蛋糕店区别于其他蛋糕店的一种形象符号。人们往往是首先通过标识来直观认识一个企业的文化的。因此，烘焙文化一定要有自己的标识。好的标识能为烘焙文化锦上添花。可以说，越简单、越具有文化内涵的符号越能打动人，越容易让人认识并记住。

有故事

有故事才能让人感动。理念的东西只有通过通俗化的故事才能吸引人，高深的东西只有通过深入浅出的解说才能说服人。伟人所讲的愚公移山故事，让亿万人民记住了做事要坚韧不拔、排除万难，去争取胜利。因此，烘焙蛋糕店的核心价值观念要通过能够打动人的故事来展现。故事应与当地历史文化和企业实际结合起来，这样才会有历史厚重感和现实真实感，从而为人们所认同。

有活动

有活动才能让人快乐。活动是烘焙文化的有效载体。一个烘焙蛋糕店只有经常组织丰富多彩的活动，如群众性的文艺活动、体育活动、读书活动、竞赛活动等，才能限度地调动员工的参与热情，才能在给员工带来快乐的同时增强企业的凝聚力、向心力。有的烘焙蛋糕店不仅有艺术团队、运动团队，还有广播电视、**、企业小报、企业杂志等，并经常开展诸如“十佳员工”、“十佳案例”、“十佳服务”、“十佳感动瞬间”等评选活动。正是有了这些活动载体，烘焙企业文化才得以生动展现。

有典型

有典型才能让人信服。榜样的力量是无穷的，典型是有说服力的。典型犹如企业的“灯”与“火”，“灯”可照路，“火”可暖人。树立一个好的典型，可以使员工学有榜样，起到引领带动作用。因此，树典型是烘焙文化建设中的重要内容。它不仅可以展示蛋糕店所倡导的价值理念，使员工明确方向、坚定信念、不懈追求，而且能够激发员工的创造活力，为蛋糕店的发展壮大献计献策。

有品牌

有品牌才能让人满意。品牌中重要的是服务品牌，它实质上是烘焙文化的结晶，包括蛋糕店的服务理念、服务内容、服务方式、服务效果等。在实践中，有的蛋糕店把服务细分为基本服务、增值服务、情感服务、成长服务、前瞻服务、济困服务、应急服务等，在每项服务下面还有若干小项。正是有了这些具体的服务内容，才形成了企业的服务品牌。从一定意义上说，蛋糕店奉献给社会的主要是烘焙产品与服务。通过服务，不仅可以增加产品的可信度，而且可以展示企业积极向上的精神风貌。

价值取向也就决定了烘焙蛋糕店文化建设的方向，贯穿于烘焙文化建设的始终。