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醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
2018年11月份创意料理培训2018年11月份创意料理培训佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。
2018年11月份创意料理培训苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中草药。
76茶泡饭把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等
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怀石的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石菜原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级菜的代名词。
日本柴鱼酱油等制作的食物。
享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
2018年11月份创意料理培训修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
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