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化学味觉是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。进餐时感受到食品的咸味、甜味、酸味、苦味等都是化学味觉。
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钦州浦北县十大烘焙排名_已更新一览表汇总(今日/强推)公布直接酶作用是指食品原料中所含有的酶或加入的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香，如葱、蒜等香气的产生就是属于这种作用机制。
钦州浦北县十大烘焙排名_已更新一览表汇总(今日/强推)公布低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
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