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南京江宁区烘焙特训学校排名前十精选名单出炉南京江宁区烘焙特训学校排名前十精选名单出炉南京江宁区烘焙特训学校排名前十精选名单出炉南京江宁区烘焙特训学校排名前十精选名单出炉酥硬性小西饼即冰箱小西饼大都是使用直接搅拌法来制作，即是将配方内所有原料全部一起拌搅。通常搅拌时间的长短会直接影响到成品的脆硬性，时间长，会令面糊松软，成品的酥性较大；时间短，则面糊会较干硬，令成品也较硬。
甜面包不仅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有内馅，制作时须注意发酵的过程，以避免出炉后的成品呈现体积小，颜色淡与皮馅分离等失败结果。
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