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餐饮业成本精细核算的方法
努力很重要，努力的方向更重要
大家都知道，现在管理会计是趋势。在新趋势面前，能否抓住机会，决定了三五年后你的发展速度和位置。
浅谈餐饮业的成本管理
是具有一定会计专业水平，经考核取得证书、可以接受当事人委托，承办有关审计、会计、咨询、税务等方面业务的会计人员。如中国的注册会计师，美国的执业会计师(certified public accountant),英国的特许会计师（chartered accountant），日本的公认会计士等。在西方国家，会计师同律师、医师、工程师一样，都是自由职业者。在中国，会计师，又是会计干部的技术职称之一。
利润表是反映企业在一定会计期间经营成果的报表。例如，表10的老母亲餐厅聚餐经营后的利润表，说的就是组织了一次聚餐后，餐厅经营成果如何，是赚钱了还是亏本了。
1.“现金”科目变为“库存现金”科目。
2.新准则取消了“短期投资”、“短期投资跌价准备”科目，设置了“交易性金融资产”和“可供出售金融资产”科目，并在“交易性金融资产”科目下设置“成本”、“公允价值变动”两个二级科目。
3.新准则取消了“应收补贴款”科目，并入“其他应收款”科目核算。
4.“物资采购”科目变为“材料采购”科目。
5.“包装物”科目和“低值易耗品”合并为“周转材料”科目。
6.新准则取消了“长期债权投资”科目，而重分类为“交易性金融资产”、“持有至到期投资”和“可供出售金融资产”科目。
7.新准则增设了“投资性房地产”科目，核算为赚取租金或资本增值，或两者兼有而持有的房地产。
8.新准则设置了“长期应收款”和“未实现融资收益”科目。企业采用递延方式分期收款、实质上具有融资性质的经营活动，已满足收入确认条件的，应按应收合同或协议余款借记“长期应收款”科目，按其公允价值贷记“主营业务收入”等科目，按差额贷记“未实现融资收益”科目。
9.新准则设置了“长期股权投资”科目，但其核算内容和核算方法与原制度相比有所变化。
10.新准则增设了“累计摊销”科目。用来核算无形资产的摊销额。
11.新准则增设了“商誉”科目，从“无形资产”科目分离出来，产生于非同一控制下企业合并。
12.原制度要求采用纳税影响会计法进行所得税会计处理的企业设置“递延税款”科目，而新准则设置了“递延所得税资产”和“递延所得税负债”科目，其核算方法与原制度相比有所变化。
从以上可以看出，良好的公司治理结构以及与之相适应的财务目标群财务复数目标，可以鼓励企业更有效的利用资源，实现企业价值最大化。
二、公司治理结构的选择
目前，西方的公司治理结构通常有英美模式、日本欧洲大陆模式等。英美重视个人主义的不同思想，在企业中的组织是以平等的个人契约为基础。股份有限公司制度制定了这样一套合乎逻辑的形态，即依据契约向作为剩余利益的要求权者并承担经营风险的股东付与一定的企业支配权，使企业在股东的治理下运营，这种模式可称为“股东治理”模式。它的特点是公司的目标仅为股东利益服务，其财务目标是“单一”的，即股东利益最大化。
债务人应视同销售进行核算。企业可将该项业务分为两部分，一是将库存材料、商品产品出售给债权人，取得货款。出售库存材料、商品产品业务与企业正常的销售业务处理相同，其发生的损益计入当期损益。二是以取得的货币清偿债务。但在这项业务中实际上并没有发生相应的货币流入与流出。
2、以固定资产抵偿债务
技术使用权，当然适用于无形资产，按照中国足球俱乐部企业会计处理的相关规定，职业足球运动员是足球技术的载体，在无形资产科目下设“球员技术”，并以运动员名称进行明细核算。
1、转入球员：以实际支付的转会费入账。
2、换入球员：依照有关非货币交易进行会计处理。
3、运动员长久转出：运动员转会到其它俱乐部，按无形资产销售核算。
4、运动员临时转出：运动员租借到其它俱乐部，依照租金收入核算。
5、运动员提前退役：以其所余净值计入当期损益。
6、摊销：合同有期限的，按合同，合同无期限的，以运动员30周岁退役为计算基础，以30减运动员实际年龄数之差，确定该运动员技术资产的摊销年限。
7、由本俱乐部自己培养并与本俱乐部签订了劳动合同的运动员。因其成本已列入当期损益，故不再核算，仅记载于球员技术台帐。
将债务转为资本，应分别以下情况处理：
1、股份有限公司
对于少数股东权益的抵销，按照权益法核算的思路，以后年度随着B公司期末权益的变化而变动。2010年少数股东权益确认的数额直接根据被投资单位B公司2010年资产负债表中所有者权益期末余额乘以少数股东持股比例(3 500×20%)计算得出。
商誉 200
(3 000-3 500×80%)
贷：长期股权投资 3 000
财务会计是计量、记录、核算、反映、报告，有标准化、简单、重复的特点;
总体看，存款是最基础的固定收益类金融产品，是入门级投资产品，具有安全、流动性较高等特点，除特别品种没有任何门槛限制，但是收益率相较而言较低，需要有效控制该类产品配置比例。
二、银行理财
现金流是企业的血液，同时贯穿了企业的全部业务循环。通过现金流的畅通、堵塞就能发现企业业务循环中的问题，即：通过资金循环理解业务循环。财务人必须了解业务循环中的资金：
债务主要体现在这几项：长短期借款、应付票据、长期应付、应付债券和其他应付。财务人员要学会整理偿债的时间线，每年的几月还本金，几月还利息，分别用了哪些抵押物，打折率多少，利率多少，时点现金流出多少，再对照自己的私账看看自己钱够不够。
法律专家指出：
用人单位的这种做法是完全不合理的。首先，是否发放年终奖，的确是用人单位的工资自主权之一，但不意味着用人单位可以随意改变它已经向员工做出的承诺，包括以合同或规章制度等方式做出的承诺。用人单位不能以诸如“发放年终奖时不在职的员工不能获得年终奖”这样的内部规定排除在这一年中做出过劳动贡献的劳动者获得年终奖的权利。当然，用人单位可以在规章制度中规定，如果企业利润或业绩不好等原因，年终奖全部不发放或减少发放等。
按照国家的有关规定，如果在借款期内银行利率调整，借款利息只需分段计算时，在利率调整日之前的借款利息，按调整前的利率计算;利率调整日以后到结息日或清户日为止的借款利息，按调整后的利率计算。
四、借款利息的计算方法
财务分析指标是企业总结和评价财务状况和经营成果的相对指标。 中国《企业财务通则》中为企业规定的三种财务指标为：偿债能力指标，包括资产负债率、流动比率、速动比率；营运能力指标，包括应收账款周转率、存货周转率；盈利能力指标，包括资本金利润率、销售利税率（营业收入利税率）、成本费用利润率等。
查询以及计算出当月增值税额的应交数和主营业务收入→根据国家以及地方税收政策计算出各税费金额→根据计算出的金额编制相应的会计分录
借：主营业务税金及附加
贷：应交税金应交城建税
公司是一家生产、销售各种水泥及制品的外商投资企业，2006年7月，为提高经济效益，节能降耗，加强环保，公司先后从国内知名企业采购先进的新设备对现有设施进行技术改造。这些国产设备价款均以银行电汇方式支付给供货方，取得防伪税控系统开具的增值税专用发票，其抵扣联经主管税务机关认证相符。全部设备价款198200元、税款33694元，价税合计231894元。根据《外商投资企业采购国产设备退税管理试行办法》（国税发[1999]171号）和财政部、国家税务总局《关于出口货物退（免）税若干具体问题的通知》（财税[2004]116号）的规定，我公司采购的国产设备，可全额退还支付的增值税。同时，根据财政部、国家税务总局《关于外商投资企业和外国企业购买国产设备投资抵免企业所得税有关问题的通知》（财税字[2000]49号）的规定，我公司购买国产设备投资的40%还可以从购置设备当年比前一年新增的企业所得税中抵免。请问，购买国产设备退还的增值税和抵免的企业所得税如何进行会计处理？
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