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油脂+糖打松分次入蛋拌匀加入面粉与其他液体材料入模型进炉烘烤
黄油（butter）：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
同时，热量往内部传导，内层温度也在上升，短时间内表皮下的温度接近100℃，形成外高内低的温度梯度分布。这样热量的传递方向（推动力）是由外向内的。
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