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糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
卷起阶段面筋开始形成，面团稍湿，不会粘缸底。
排名靠前的茂名西点烘焙培训学校完成断裂面团已水化，湿粘，无法再卷起，有透明胶质的丝线，完全不具有弹性。
排名靠前的茂名西点烘焙培训学校现代食品要具有四大功能：营养功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人类社会中，食品与政治、经济、文化、宗教都有着密切的关系。大到国家交往，小到朋友聚会、生日纪念，都少不了食品的参与。生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。此外，弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要，对于加入WTO后保护本国的农业、食品产业也有十分重要的现实意义。
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