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基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。
点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。
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西餐：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理等。
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