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不要只做埋头核算的账房先生，要业财融合，并站在管理者的高度思考问题，做价值创造型的财务
41 一般费用的成本要素，用于计算间接成本
各环节的会计记录最好由行政人员来完成。尽管出纳及行政人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。
(一)功能组织
货币是充当一般等价物的特殊商品，股东以货币形式出资是股东出资最常用的一种手段。所谓货币出资，即指股东用支付现金的方式出资。货币出资可以是注册资本的部分或全部。股东用于出资的货币一般应当是自有资金，一般情况下，股东以货币出资，应以人民币为单位，但也可以外币出资，如中外合作经营的有限责任公司的外国合营方（股东）以外币（如美元）折价出资。股东以不同货币出资的，应以出资的货币汇入准备设立公司账号当日国家外汇管理局公布的挂牌汇率（中间价）折价为同一种货币，以确定出资金额。
2.实物。
那还有签字费和转会费都会计入到哪里？营业成本？
通常有三种情况：
将出纳岗传来的涉及现金的凭证以及所有核算岗传来的不涉及现金的凭证统一进行逐个复核→发现有编制会计凭证出现差错的情况→提请各核算岗改正(其中出现的异常差错应先征求副部长意见后才能予以改正)→将凭证中含有需要抵扣的增值税进项税额抵扣联或运输发票抽出并在发票右上角写上该税票的月份及凭证号→传税务岗验票以及编制抵扣联清单→将已复核的会计凭证按凭证号顺序清理整齐
(三)编制以及出具会计报表
库存商品核算岗位的职责一般包括：
(l)负责库存商品的明细分类核算;
(2)会同有关部门编制库存商品计划成本目录;
(3)配合有关部门制定库存商品的最低、最高限额;
(4)参与库存商品的清查盘点。
黄金期货采取T+0交易，交易单位1手(1千克)，手续费包括两部分，交易所收取30元/手的手续费，期货公司另外还需要收取手续费，但其标准不一。不过，当天的平仓单免收手续费。“若按照累计60元的手续费计算，黄金期货价格朝投资者有利的方向波动0.06元/克，投资者就保本了”，应鹏介绍。
同时，黄金期货采取保证金交易，目前交易所收取9%的交易保证金，但期货公司会在此基础上根据市场情况加3%甚至更高的比例。“以12%计算，若投资者在230元/克买入开仓1手，需要缴纳的保证金为230元/克×1000克×12%=27600元”，应鹏说，“黄金期货既可做多也可做空，投资者只要掌握上述方法就可以开始交易了”。投资者一般可以选择一家期货公司开户，并进行网上交易。
对老母亲餐厅来说，销售做好的饭菜是主营业务收入，隔壁老郝家后来也开餐厅了，一天他家没有米了，临时从老母亲餐厅匀点米用，老母亲餐厅的米成本价是6分钱一斤，卖给他7分钱一斤，卖米的收入算不算主营业务收入呢?不算，因为老母亲餐厅不是以卖米为生，卖米的事情一年也不会发生几次，所以其不是主营业务收入。但是如果是米店，卖米就是其主营业务收入。
2.其他业务收入
应该区别可折旧的设备或器具及其费用。例如，餐饮业中所需的基本的设施应作为资产并每期提取折旧，其他项目应在购买时就作为费用处理。
四、财务及经营报告与分析
1.餐饮业管理人员通常需要下列报告：
本年
4(20×20%)
这个问题在财务上叫球员转会费的账务处理。
笔者在长期股权投资采用成本法核算的基础上直接进行合并抵销，与传统的对合并财务报表的编制不同主要体现在，长期股权投资与子公司所有者权益的抵销及投资收益与子公司利润分配项目的抵销上，其他抵销内容仍参照《企业会计准则第33号合并财务报表》及相关解释的规定处理。
总账会计负责企业经济业务的总括核算，为企业经济管理和经营决策提供总括的全面的核算资料；明细分类账会计分管企业的明细账，为企业经济管理和经营决策提供明细分类核算资料；出纳则分管企业票据、货币资金，以及有价证券等的收付、保管、核算工作，为企业经济管理和经营决策提供各种金融信息。总体上讲，必须实行钱账分管，出纳人员不得兼管稽核和会计档案保管，不得负责收入、费用、债权债务等账目的登记工作。总账会计和明细账会计则不得管钱管物。
2、它们之间又有着密切的联系，既互相依赖又互相牵制
出纳、明细分类账会计、总账会计之间，有着很强的依赖性。它们核算的依据是相同的，都是会计原始凭证和会计记账凭证。这些作为记账凭据的会计凭证必须在出纳、明细账会计、总账会计之间按照一定的顺序传递；它们相互利用对方的核算资料；它们共同完成会计任务，不可或缺。同时，它们之间又互相牵制与控制。出纳的现金和银行存款日记账与总账会计的现金和银行存款总分类账，总分类账与其所属的明细分类账，明细账中的有价证券账与出纳账中相应的有价证券账，有金额上的等量关系。这样，出纳、明细账会计、总账会计三者之间就构成了相互牵制与控制的关系，三者之间必须相互核对保持一致。
3、出纳与明细账会计的区别是只相对的，出纳核算也是一种特殊的明细核算
对出纳工作的这种分工，并不违背财务“钱账分管”的原则，由于出纳账是一种特殊的明细账，总账会计还要设置“现金”、“银行存款”、“长期投资”、“短期投资”等相应的总分类账对出纳保管和核算的现金、银行存款、有价证券等进行总金额的控制。其中，有价证券还应有出纳核算以外的其他形式的明细分类核算。
5、出纳工作直接参与经济活动过程
也可以是全面清查，如单位主要领导调离工作前等。
首先搞清楚：这个企业多大的规模？有几个分公司、子公司？也就是公司的架构首先必须要了解，同时要搞清楚它的主营、副营项目。
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