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八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
58荞麦面（soba）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。
正式列入世界非遗名录
泉州丰泽区学创意料理学费多少钱湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。特色菜有:红煨鱼翅、冰糖湘莲、水煮活鱼。
江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。
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