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1730英国人把咖啡引入牙买加，这之后富有传奇色彩的牙买加蓝山咖啡开始在蓝山地区生长。

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半自动咖啡机

1490麦加（Mecca）

Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) +蒸汽奶泡 约200ml

我们对于意大利咖啡公司坚持使用罗巴斯塔咖啡拼配的做法并没有什么疑虑。他们发明了意式咖啡，并在这么多年的咖啡制作中，始终坚持使用罗巴斯塔咖啡拼配，一定是为了获得更好的口味，而不可能是为了降低成本。

低压阀门是为了维持咖啡机正常运作而设置的阀门。

在餐后饮用的7咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

3、一杯理想的意式咖啡是什么样子的？

当然，如果没有好的技术，就不可能拼配出好的或者想要的口味。因为咖啡豆是有机物，它的成分与结构非常复杂，即使使用现代科学技术也无法完全让人了解。这与中国的中医药成分绐终无法让西方人了解相似。也因此，该行业至今仍然是以经验传承的手工操作。我们只能赞叹意大利传咖啡企业中那些拼配师水平的高深，却难以仿效。

意式咖啡机原配的咖啡磨是最合适的。如果确实需要降低一些成本，在制作量不大的情况下，可以考虑搭配小型一点的咖啡磨。注意，只能在尺寸上略小，而不能在功能和研磨粗细程度上有所不足。否则，再好的咖啡机也不能帮你制作出优质的意式咖啡。

星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.

众所周知，意式咖啡是采用深烘焙的。但是，是否如有些人所理解的那样，深烘焙就是要把咖啡豆炒得冒油、变成全黑、几乎成碳的程度呢？当然不是！几乎成碳的咖啡豆，其有效成分基本上都被破坏了，哪里还会有香味呢？如果咖啡豆被烘焙到冒油，那么它表面的油脂在短时间内就会变质，并产生异味。这种非常难闻的味道不可避免地会被带到咖啡饮料中去，从而破坏整杯咖啡的味道。甚至在咖啡研磨机里也会保留很长的时间。

2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。“刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。”

　　维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

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