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鲑鱼又名三文鱼(salmon)、鲑鱼、马哈鱼,是日本料理中常见的一种鱼类
厦门金山大厦学日本料理哪个学校比较好切寿司,刀粘点水(如果是钝刀,谁也帮不了你),用拖刀计,准成。
日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
总之,清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。

丁字麸是豆制品中的一种。
一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈。
赤清酒味道与清酒一样,只是颜色发红,适宜做菜用。
刺身日式生鱼片或海鲜片。
78鳗重,烤鳗鱼饭
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大头鱼又称加吉鱼,分为红、灰两种。
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