厦门料理培训学校

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宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜

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广东菜系有广州、潮州、东江3个流派，以广州菜为代表。烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。特色菜有:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐火局鸡、冬瓜盅、古老肉。

刺身（sashimi）日式生鱼片或海鲜片。

(三)沙拉

62明太子用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。

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