厦门料理培训学校

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酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。

三、串烧:将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。

二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，"原味"是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

6、此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。

日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。

广东菜系有广州、潮州、东江3个流派，以广州菜为代表。烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。特色菜有:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐火局鸡、冬瓜盅、古老肉。

中国多少可能因为汉字直接引用过来会比去自己翻译要简单因而选择在说日本，韩国菜时说成是料理至于美国或法国等等，在这之前已经称为西餐了，所以地域的不同多少也影响了词语的发展.

烹调方面，由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。

小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。

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