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厦门海沧区学料理到哪里学油炸类在日本料理菜单上名称为"扬物"，或是"炸物"。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴与牛蒡等。
广东菜系有广州、潮州、东江3个流派，以广州菜为代表。烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。特色菜有:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐火局鸡、冬瓜盅、古老肉。
鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
(一)渍物
厦门海沧区学料理到哪里学73扬物即油炸的食物
厦门海沧区学料理到哪里学1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。
厦门海沧区学料理到哪里学中文名日本料理分类本膳料理，怀石料理，会席料理别名和食起源日本列岛含义日本式烹饪日文名にほんりょうり（nihonryouli)
菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
【炸物(Agemono)】
酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。
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紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。