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香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
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桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:
昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
料理培训,厦门料理培训卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
白味是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
会席料理不像本膳及怀石菜那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
料理培训,厦门料理培训七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食时都喜爱放它。
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