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省厅
《上岗证》
第三,硬件设备
计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。
日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。
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全国通用西式烹调师《等级资格证》
工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。
就业推荐:入学即签订就业合同,定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。
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英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
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