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猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。
厦门学日本料理在哪里学酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
厦门学日本料理在哪里学厦门学日本料理在哪里学虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
厦门学日本料理在哪里学黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
厦门学日本料理在哪里学少油、精致、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！
厦门学日本料理在哪里学厦门学日本料理在哪里学韩国菜，泛指朝鲜民族的饮食文化。
日本人向来对中国的烹饪技艺较为重视，称"中国料理"("料理"也可作菜肴之意)。侵华战争前，他们已把"中国料理"分为两大派，北派为北京菜，南派为广东菜，并把"广东料理"作为一个词目收入词典中。
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