厦门日本料理培训学校

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日本料理即“和食”。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。

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中国料理是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

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4、面食料理

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（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

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大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。

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