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烧物日本料理以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。
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大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。
中国料理是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
63先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。
赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。
折叠编辑本段中华
(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
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