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2018年福州创意料理培训金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼（tuna），大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼。
日式高汤用柴鱼，昆布所煮的高汤，一次汤可做味啉汤，二次汤可做土瓶蒸。
寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。
2018年福州创意料理培训2018年福州创意料理培训2018年福州创意料理培训八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
中文名日本料理分类本膳料理，怀石料理，会席料理别名和食起源日本列岛含义日本式烹饪日文名にほんりょうり（nihonryouli)
酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
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