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红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。
黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
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（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
69花枝即乌贼（墨鱼）
76茶泡饭把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等
福州马尾区创意料理培训班推荐福州马尾区创意料理培训班推荐福州马尾区创意料理培训班推荐日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
64前菜，即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
据日本《产经新闻》2013年12月5日报道，致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示，很期待通过此次成功申遗，来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。
福州马尾区创意料理培训班推荐日本料理常见的菜单小菜类
一、素烧:将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
但不论如何，"中国菜"只是一个统称，各个地方差异极大。代表菜系有湘菜、徽菜、粤菜、川菜等。
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