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佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
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刺身即是生鱼片，有人直接音译为"沙西米"。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，
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绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
福州仓山区创意料理秋季培训班福州仓山区创意料理秋季培训班会席料理不像本膳及怀石菜那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类。
福州仓山区创意料理秋季培训班卷寿司与握寿司
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