福州创意料理培训学校

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(一)炭火烘烤:鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

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寿司主要原料：

日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。

清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。

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(一)渍物

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鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。

刺身

1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。

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