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(二)热水浸烫:生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。


78鳗重,烤鳗鱼饭
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味淋酒是一种黄色透明的甜味酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。
2018年泉州洛江区日本料理秋季培训班学费2018年泉州洛江区日本料理秋季培训班学费八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。
2、怀石菜--高级菜
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