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2、以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。
日本菜有各种制作方法，其主要有饭团、套餐、刺身、主食、天麸罗、寿司、大烤等日本菜肴。
绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
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酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
泉州想学日本料理哪个学校好泉州想学日本料理哪个学校好白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
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