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以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
泉州哪里学日本料理比较好泉州哪里学日本料理比较好煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
昆布汁一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。
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折叠编辑本段中华
菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。

丁字麸是豆制品中的一种。
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赤清酒味道与清酒一样,只是颜色发红,适宜做菜用。