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八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。
据日本《产经新闻》2013年12月5日报道,致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示,很期待通过此次成功申遗,来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。
鲑鱼又名大马哈鱼,是日本料理中常见的一种鱼类。
会席料理不像本膳及怀石菜那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理。
【烧物(Yakimono)】
黑根丝牛蒡,可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。

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八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱,颜色比赤大酱还要深,味道微苦,是酱中的高级品。
据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来,那时候,修行中的禅僧必须遵行戒律,只食用早餐和午餐,下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包在碎布中,称为“温石”,揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。
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7、日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。
厦门思明区学料理去哪个学校金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼,香港称为吞拿鱼,大陆叫做金枪鱼,实际上都是一种鱼。
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