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奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是"榴果扬"(炸榴)就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
2018年厦门集美区学料理哪里好紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
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清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
中国料理的"八大菜系"烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
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(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
五色:白、黑、黄、红、绿。
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