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1624威尼斯 第一次烘焙

古代中国有神农氏尝百草,并一一加以记录整理,使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界古时候没有神农氏这样的人,更无人作记录书写,因此对于咖啡的起源有种种不同的传说故事。
起源:没落帝国的人民不甘心只喝劣质咖啡 Creation
有人说意式咖啡的制作技术复杂,滴滤咖啡的制作技术简单,这种理解也是错误的。原因就在于适当的烘焙是制作一切好咖啡的前提条件。如果想要将滴滤咖啡做好,也得将不同产地、不同品种咖啡的独特口味充分地表现出来。而这就要求针对每一个品种(包括不同年份)的咖啡进行详细分析、实验,还要考虑使用不同的制作工具与手法,直到找出最佳的加工方法与制作方式,否则很难做到这一点。
流量计主要控制进水的流量。将流量计拆开,会发现内部是一个类似扇叶的装置。当水流过时,扇叶会旋转,而在旋转的同时,顶端的电子装置会将旋转的次数传达到控制中心。达到预设值时,控制中心即关闭进水电磁阀。咖啡机的定量传送功能就是利用这个原理。(手控咖啡机内部没有流量计的设计,所以需要自行断水。)
二十、吉力马札罗山:酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培 后会产生柔和的苦味,适合来调配混合咖啡。
枝插法(Cutting)这保证了完美的植物繁殖
厦门咖啡师培训班推荐关于意式咖啡的十个焦点问题
2)、淡味液态可打发鲜奶油
厦门咖啡师培训班推荐十九、瓜地马拉咖啡:带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度烘培。
儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;
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