厦门咖啡师培训学校

厦门翔安区咖啡师是厦门咖啡师培训学校的重点专业，厦门咖啡师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

咖啡豆的烘焙程度

白咖啡

这一加工方式的基本过程是：

到现在，该地区仍然有五千多种咖啡树，基中绝大多数还不被世人所了解。好在这些咖啡树都被埃塞俄比亚政府保护起来了。将来还有更多咖啡树被发现，世界上会产生更多咖啡品种。

咖啡最早进入欧洲市场是在意大利的威尼斯。当初，人们只把土耳其军队遗留下来的咖啡当作药卖到药店去。1615年，有云游的威尼斯商人带来消息：原来咖啡是可以饮用的。一时间，全欧洲都为之疯狂了，他们为它著书、写诗，甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：“欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。”世界上最早的咖啡厅是建立在伊斯坦布尔，欧洲最早的咖啡厅是建立在意大利的威尼斯。之后，咖啡厅就迅速在欧洲各国普遍流行起来。

英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。「戒咖啡」16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正常水平。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。

清洗：把咖啡浆果浸泡在水中，以便去除过于在熟的咖啡浆果，其中不够成熟的咖啡浆果将采用其他方式去除。

去除果肉：用人工的方式去除殖留的果肉，在水泥沟用大量水冲洗处理。

挥发性脂肪

由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。

浓缩咖啡的渗滤过程需要特定的咖啡颗粒尺分布：细颗粒提供了足够的萃取表面积（化学上的需求），而较粗的颗粒则可容许水流的通过（物理上的需求）

冲煮头是连接把手与过滤器的装置。除了形成制作咖啡的热水流径外，也起到了固定把手的作用。冲煮头的数量即表示这台机器在同一时间内可制作咖啡的数量。一般，冲煮头越多，锅炉也就会越大，这样才能维持足够的水来制作咖啡。

因此，要想把每一种咖啡的独特口味特点都很好地体现出来，或者要想获得某些特定的口味特点，我们就必须针对每一种不同的咖啡，或针对同一种咖啡的不同用途，采用不同的烘焙程度，甚至不同的烘焙过程。如果这些因素不能很好地结合成一个最恰当的烘焙过程，就无法获得所需要的理想口味。

1909Vittoria Arduino 意大利

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