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起源与传播
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即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
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十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
深色的克丽玛（萃取过度）
锥形刀片：
2018年厦门思明区报咖啡班在1985年以前，除了包括意大利在内的少数几个南欧国家之外，世界上其他国家和地区的人还很少接触意式咖啡，更谈不上喜欢。正如二战期间到过意大利的美国士兵说的那样，人们普遍认为意式咖啡“简直就是刷锅水”。但，谁又能料到，美国人在50年后，又自己把意式咖啡引进到了自己的国家，继而传遍了全世界！
研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡比咖啡豆更容易氧化散失香味。尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味。自然无法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮存的问题，尤其是气候潮湿的地方。并且不要和味道重的东西放在一起，因为咖啡粉很容易吸味。
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