厦门思明区大厨是厦门大厨培训学校的重点专业，厦门大厨培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。
厦门思明区大厨专业培训学校《上岗证》
点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。
省厅
西餐：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理等。
西式简餐：牛扒、意面、浓汤、沙拉、轻食等。
厦门思明区大厨专业培训学校裱花类：韩式裱花、中式裱花、欧式裱花、陶艺蛋糕、3D蛋糕、庆典蛋糕等。
工种：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、推拿师、维修电工、电焊工等。
创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
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工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
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