福建华南厨师培训学校

福州三友大厦西餐是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

鱼扒、海鲜扒： 通常会配柠檬角，此类菜品通常有既定配菜和汁酱； 鱼扒的餐具为鱼刀叉，海鲜扒配主餐刀叉。

正式的西餐全套上菜顺序是：

煎炸类（炸洋葱圈、炸鱼柳、炸多春鱼）：通常配它它汁，炸薯条配番茄酱。

粥类： 配料花生米、青葱、咸菜、榨菜、豆瓣酱、油条、橄榄菜、芫茜（香菜）、麻油、胡椒粉、盐。 餐具为中式位（筷子、瓷更）

豪享来,创建于1993年，符合外卖、快餐。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规规定培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

元盛食品,台湾品牌 创建于创立于1995年，总投资1950万美元，全国高档西餐厅，家庭，白领，符合各个生活阶层人士。

学习方面，我努力认真地学好每一门西餐工艺专业课，基本掌握了西餐工艺理论方面的一些基础知识以及西餐工艺相关理论实践方面的一些实用技巧与技术。在校期间，我非常注重西餐工艺专业知识和英语相结合方面能力的培养，通过了全国英语四级考试。四年的大学西餐工艺专业学习生活虽然即将结束，但并不意味着我的学习从此终止，在今后的工作中我将更加重视学习，将学习到的西餐工艺理

总结头盘或沙律→汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、鱼排等。

这就是我此次的心得体会，比较粗浅，希望对我以后的工作起到一些积极的促进作用。通过这次学习，让我感觉到需要自己学习的东西更多了。今后我会更加严格要求自己，在学习中不断进步，在反思中不断成长！

西餐的特点： 正宗的西餐，从原料上讲，原料广泛，主料精选；从外观上看，形色多样，摆设精致；从口味上品，鲜美香醇，老嫩讲究，干湿搭配；从就餐上讲，礼仪讲究，餐具精致。。除了这些，西餐还有工艺独特，设备考究，营养丰富，分餐健康等特点。西餐的显著特点主要有以点 （一）重视各类营养成分的搭配组合 西餐充分考虑人体对各种营养和热量的需求来安排菜或加工烹调。

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