福建华南厨师培训学校

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尝试不同的压粉力度。

习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。

⒈铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

咖啡豆的烘焙过程

怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。

但历史悠的意大利咖啡企业，他们坚持使用罗巴斯塔咖啡豆。这些咖啡只要制作得好，就会香味浓郁，口感醇厚，一点都没有让人感觉不愉快的口味。而那些非罗巴斯塔咖啡豆拼配出来的意式咖啡，可能也没有让人感觉不愉快的口味，但却失去了传统意式咖啡那样香气逼人、浓厚顺滑的感觉。这就是意大利的咖啡传统对于意式咖啡的理解。

2、炼乳

二十、吉力马札罗山：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培 后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。

另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度，现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。

意式咖啡在澳大利亚流传到非意大利移民群体之外，得到大范围普及，却已经是很后来的事了：在墨尔本是在20世纪80年代后期，在悉尼是在90年代初期，而在珀斯、布里斯本等城市则是在90年代中后期才开始流行。与其他国家和地区不同，澳大利亚和新西兰是除意大利以外只在咖啡厅里销售意式咖啡和与意式咖啡相关的咖啡饮料的市场。也就是说，在这两个国家的咖啡厅，根本卖不出去滴滤咖啡。

⒈紧张时添乱

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

选用新鲜的全脂牛奶作为卡布奇诺的原料是最佳的选择。因为新鲜的全脂牛奶并未经过进一步的加工处理所以能保持其原味。另一方面保证牛奶的处理过程造成了感官特徵上显著的差异。

2、炼乳

4．贵族平民共享咖啡 Drinks

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