福建华南厨师培训学校

泉州南安市西餐是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

扒类常用汁酱：黑椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、烧汁、红酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁。 西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中有略带血水，口感鲜美。东方人更偏爱7、8成熟。

元盛食品,台湾品牌 创建于创立于1995年，总投资1950万美元，全国高档西餐厅，家庭，白领，符合各个生活阶层人士。

全熟（Well Done简写W.D）表面焦黄，中间全部为茶色，肉中无汁水流出，肉硬度较高，不容易消化和咀嚼。

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

咖啡之翼所有店长的经营管理活动都被分成两部分用户满意度和绩效指标。“很多餐厅停留在只抓用户满意度的层面，出现旺丁不旺财的怪象，直至最后倒闭，因为没有督检数据之间的逻辑关系。”直营和加盟使用总部后台，单店的各项管理数据都能即时传输到总部，便于总部清晰看到各店各项指标的即时状况，协助所有加盟商数据管控他们的运营情况。“总部的核心管理团队教授加盟商如何设定运营目标，如何达成各项运营指标，在加盟商的运营过程中，我们将通过ERP系统中的各项数据的分析结论来对加盟商进行有针对性的和有效的运营指导。所以我们可以像互联网一样无边界地辐射，不管你在哪个城市，只要你的选址和各项财务数据符合我的模型就行了，我们就可以协助你管好店。”换言之，加盟商是外行都没关系，只要总部是内行。

取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

西餐独特的调料、香料，使其口味香醇。常见的调料有盐、胡椒、咖喱、芥末、番茄酱、丁香、薄荷叶、生姜、大蒜、桂皮等。另外，西餐烹调时也常用酒和奶制品。

取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

西餐的第二道菜是汤，汤一般有清汤、浓汤、忌廉汤。常见的有牛尾清汤、野菌浓汤、花菜奶油汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、海鲜汤等等。

这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。

七成熟（Medium Well简写M.W）肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色，切开后流出的汁水是白色的。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

扒类（配热汁sauce） 牛扒（成数、配菜、汁酱）：餐具扒刀叉；汁酱黑椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、烧汁、红酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白饭、意粉、薯条、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配酱英芥、法芥、辣根酱、胡椒、盐。

蒸烩煮,由曾经在总统府、长荣航空服务的台湾人在国内创办的中西便利餐饮企业，按美式排酸方法加工生产单片包装的安格斯牛排、腌制牛排、商务套餐用调理包。

豪享来,创建于1993年，符合外卖、快餐。

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