福建华南厨师培训学校

厦门泰国菜是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

一吃上瘾 泰国菜的特色

泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：

泰国人用餐时的基本座位形式：

4.待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用

作法三红辣椒、青葱切斜段，柠檬叶洗净，番茄切大块备用

2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感芒果糯米饭

以大豆制成的泰国酱油，基本上它不会像鱼露那么频繁地登场，作为一个隐藏角色偶尔在人们不想要鱼露的异味时使用。可以用国内的普通酱油代替。

加入虾和青口贝煮2分钟左右

泰国菜料理在国内特色菜餐厅还没成为主流，所以选择加盟印象南洋，则可以借助泰餐品牌力和资源，餐厅上下共同努力，将泰国菜经营做好，不仅能提升餐厅的口碑，也能提升泰国菜的认知度，最终也是对自己泰国菜餐厅的经营产生连锁良性反应

作法二草菇或洋菇洗净，切成适当大小。香茅切片，这种香料是泰国菜的精髓，喜欢它的味道，可以多放几支，如果不习惯，可以不加因泰国菜里爱放菇，尤其是洋菇，选择洋菇时要看菇蕈是否纯白、完整，表示新鲜。如用草菇，要选择蕈衣完全包裹住蕈菇的，才算新鲜

作法五 当汤汁煮开後，即入鸡片与菇，这两种材料很容易熟，当鸡肉一变色，就表示熟了。调入盐味与番茄，最後挤入柠檬汁与青葱段。柠檬汁一定要现挤入锅，才能保持清香与甘甜，同时不宜久煮，以免有苦味。起锅前，淋入少许麻油，清清爽爽地上桌了

福建华南厨师培训学校成就你的泰国菜培训之梦。学泰国菜就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com