福建华南厨师培训学校

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十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

1555君士坦丁堡（Constantinople，今伊士坦堡）

按照行业内的某种说法，意大利咖啡公司之所以总在拼配意大利咖啡的时候添加一定比例的罗巴斯塔种咖啡，是为了降低加工咖啡的成本。然而按照意大利咖啡公司的常规销售方式，意式拼配咖啡的定价与所使用的咖啡豆的成本成正比。如果阿拉比卡种咖啡使用比例高，定价就较高；如果该比例低，咖啡的销售价格就低。对于咖啡公司而言，并非减少阿拉比卡种咖啡的使用量就可以节省成本。

相混成综合咖啡，也是很好的选择。

负责调查的学者称，人体内脏减慢反应的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到「提神」，是因为咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。研究又指，咖啡因会令到血管收窄，加速血液运行速度，形成头痛。有些咖啡迷不喝咖啡会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等不适反应。

咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

3、

浓缩咖啡

增进积极性

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