福建华南厨师培训学校

泉州安溪县翻糖是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一

(2) Wilton的甘佩斯（Gum Paste）。

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7. 再放上一些打发的鲜奶油。

4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;

16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用

由以前明星富豪结婚用翻糖蛋糕，现在已经发展到普通百姓婚礼也开始用翻糖蛋糕。真正在一线城市达到一定市场认知度是从2007年开始逐步到现在。市场需求越来越多，济南，杭州市场从2007开始出现翻糖蛋糕，从开始的点缀形式的出现在婚礼的展示区，到现在大规模的甜品台的出现，从偶尔看到的婚礼的甜品台，到如今70%到80%的婚礼都会不同规模的出现。

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糖霜饼干：蕾丝、卡通。

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塑性翻糖国内好像暂时还只有散装的卖，样子和上面散装的翻糖差不多，我就不另外拍照片了。

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2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

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培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。

4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。

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