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62明太子用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。
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绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
福州三友大厦学料理哪里比较好在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
炸物油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴与牛蒡等。
福州三友大厦学料理哪里比较好福州三友大厦学料理哪里比较好【日本菜的烹调特色】
64前菜，即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
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