泉州冷饮师培训学校

泉州鲤城区冷饮师是泉州冷饮师培训学校的重点专业，泉州冷饮师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

想做两种味道的~~~~于是切了一只芒果~~~

火焰铁板烧雪糕

3.如何灌注模具和出模？？

我买的这种原料~~~哈哈`~~超级便宜~~~~

制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

材料:

配料表：

降温后加入到蛋黄液里

泡开绿茶粉的液体越少越好。如果不用绿茶粉，也可以用可可粉之类其他调味品。试验过了香草精华，不用加水泡开，味道很象外面卖的香草冰淇淋。

2、明治香芒冰淇淋取部分切成小厚片放在酸奶上

原料：3个蛋黄、1杯牛奶（可以用水+奶粉代替）、2杯鲜奶油、1/2白糖或者依个人口味添加、1/2杯可可粉、1茶勺香草精

做法：火龙果挖出果肉，与三花奶、冰粒、白糖同放入搅拌机中搅打至烂即可。贴士：火龙果是越南的特产，故这道饮品也就成了越南的特饮，传至东南亚一带，颇受当地人欢迎；越南当地多用炼奶，但黄生觉得炼奶太腻喉咙，故还是选用味道平和的三花奶。

６，冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌

加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶)，继续搅拌均匀后，冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下。

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