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鲑鱼又名大马哈鱼,是日本料理中常见的一种鱼类。
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白味是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱,只是甜味较重。
日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。

昆布汁一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。
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1、本膳料理传统正式日本料理
刺身日式生鱼片或海鲜片。
白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱,只是甜味较重。
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