厦门雕刻与摆盘装饰培训学校

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混合摆盘：

3.执笔手法：执笔手法是指握刀的姿势形同握笔.即拇指、食指、中指捏稳发身。

面分两大类：一是实面，一是虚面。

2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬菜体形较小，颜色各异，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。

摆盘技巧对于厨师来说是个必不可少的技能，下面中国吃网餐饮网为您介绍摆盘技巧大全。

（三）基础知识简介

将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。

根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定教学目标如下：

在几何学上，点只有位置，没有面积。

3．教学重难点。

（1）旋：旋的刀法多用于各种花卉的刻制，如月季、玫瑰、马蹄莲、牡丹花等。

有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。

（一）导入：由学生熟悉的雕刻种类，如：冰雕、石雕等入手，点出课题：食品雕刻饮食文化中的一朵奇葩

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