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(二)凉拌小菜
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。
厦门同安区学创意料理哪里好鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
厦门同安区学创意料理哪里好浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。鲜嫩软滑，
日本料理常见的菜单小菜类
71照烧，一种烹饪方法。指于烧烤肉品过程中，外层涂抹上调配的照烧汁。
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
厦门同安区学创意料理哪里好芥末日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
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