厦门创意料理培训学校

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日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

(一)炭火烘烤:鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。

68白子，即带子，也叫扇贝

寿司主要原料：

【日本料理三大类别】

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