福建华南厨师培训学校

福州三友大厦糖艺是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。

以上四种翻糖的成分配方各不相同，但对于我们来说，表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同。我在国外网站上找到一张翻糖蛋糕图片，正好用到了以上四种材料，我在图片上分别做了注释：

2保存方法

做糖艺，熬糖是第一步，是做好糖艺的至关重要的一步！[1]

裱花基本技巧及做法

15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。

10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖

4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖

培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。

15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节

步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

做翻糖蛋糕的原料并不复杂，但是工具就比较多样，主要是塑造不同造型时用。

福建华南厨师培训学校成就你的糖艺培训之梦。学糖艺就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com