福建华南厨师培训学校

泉州惠安县咖啡师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

半自动咖啡机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单冲煮头家用机，也有双冲煮头及三冲煮头大型商用机等，而这类咖啡机又有手控水量及电控水量的区别，手控水量需要人工自行控制水的流量，而电控水量则可以精确自动控制制作咖啡的水量。

胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化。

咖啡因是水溶性物质，咖啡粉与水接触的时间越长，咖啡因的含量就越高。每所全球咖啡因的消耗量约有十二万吨，其中一半是以咖啡、茶与可可中的天然成分形式消耗，另一半是以饮料及药物中的添加物形式消耗。

根据文献记载，在公元1680年一位法国医生把牛奶加到咖啡里作为药品给病人饮用，自此人们才开始把奶制品调和在咖啡里，以缓和咖啡豆中的苦味，柔和咖啡豆中的单宁酸。

干燥：可利用阳光暴晒，让果实干燥，或者采用烘干机干燥。在湿度达到12%的时候放入地窖储存。

咖啡豆的研磨

咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状态像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。不过，并非所有位于此区内的土地，都能培育出优良的咖啡树。

超高温灭菌乳（UHT奶，常温奶）：经135152℃、0.54秒的超高温灭菌，以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器内的产品，在超高温下对牛奶进行数秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和牙孢，但也破坏了牛奶中的一些维生素物质。

工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制、分子料理、西点、港式甜品、咖啡冷饮的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。

1935F.ILLY及其Illetta浓缩咖啡机 意大利

福建华南厨师培训学校成就你的咖啡师培训之梦。学咖啡师就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com