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冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。
菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
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颁发证书:本校
福州杨桥东路中餐深造暑假培训班福州杨桥东路中餐深造暑假培训班基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。
创业指导：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜谱设计等。
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福州杨桥东路中餐深造暑假培训班英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。
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《上岗证》相关专业全国通用的职业资格等级证
甜点：慕斯蛋糕、提拉米苏、马卡龙、法式松饼、闪电泡芙等。
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