福建华南厨师培训学校

福州鼓楼区甜点是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【抹茶布丁】1.吉利丁片泡冷水软化备用。2.细砂加水煮沸。离火后加入抹茶粉，拌匀。3.把吉利丁从冷水中捞出，用手挤干水分。隔水溶化成吉利丁溶液。加入2中。4.牛奶和鲜奶油一起加热到60度左右，然后与3混合。入模具冷藏24小时就可以了。

【苹果冰激凌】懒人自制水果冰激凌大法，赶紧收了吧！材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。 做法： 1.将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。2.放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。3.倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

【广东著名小吃姜撞奶】1、先将老姜切片，放入榨汁机榨出姜汁。2、将榨好的姜汁倒入容器中备用。3、将奶加糖放入锅中边煮边搅拌，让糖充分融化，待牛奶略微沸腾时关火。4、牛奶煮好稍微凉一下，于7080度的时候倒（撞）入姜汁中。待3- 4分钟凝固便大功告成了！又香又甜又辣又嫩又滑！

【彩椒煎蛋】1.准备红黄彩椒各一个，鸡蛋 2-3个；2.彩椒洗净去蒂，切成厚度均匀的圈儿；3.平底锅加热倒油，抹匀锅底，下入彩椒圈；4.将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火煎制；5.待鸡蛋凝固，撒适量盐、黑胡椒调味即可~很漂亮的颜色哦。

自制苹果冰激凌 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。 做法： 将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 特点：果香味浓，滋味可口

【DIY木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用~ 简单不得了！！！

午后酸奶水果冰激凌做法 1.樱桃和草莓洗干净。草莓去叶子，切半 2.杯中先放入3到4个切半的草莓 3.倒入酸奶。刚刚没过草莓的量 4.继续放入草莓堆至快到杯口 5.挖两大勺冰激凌放在草莓上 6.最后摆上樱桃装饰

木瓜半个 莲子50克 冰糖50克 银耳1朵 枸杞25克1.木瓜切一半备用，莲子洗净;2.银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟;3.木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好;4.锅中放入适量水，烧开后转小火;5.将银耳莲子和冰糖放入，煮30分钟;6.放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后即可。1.木瓜最好不要选熟得太透的，青皮的最好，因为青皮木瓜美容丰胸效果最好。2.银耳和莲子要先煮，喜欢吃软烂的把银耳煮至快要溶化更软糯。3.木瓜和枸杞要最后放

【 黄金芝士虾球]】材料：大虾250g 猪肉馅50g 白砂糖5g 生抽10ml 盐2g 芝士100g 鸡蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法：1.芝士切成小块，大虾挑去虾肠，取出的虾仁清洗干净，剁成虾泥;2.将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制5分钟;3.取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形;4.将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，再在蛋液里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下;

【香蕉松饼】1.30g黄油融化,1根香蕉捣成泥;2.蛋黄.20g糖.250g牛奶.黄油.过筛的110g低筋面粉.香蕉泥混合均匀;3.2个蛋白加20g糖用打蛋器充分打发;4.将3加入2中,用刮刀拌匀;5.中火煎,20秒左右用小勺子松松边,煎至颜色金黄即可~搭配果酱.巧克力酱更美味了~

枣泥馅也可换成豆沙馅、紫薯馅等其他馅料。将面团绕成圆形的时候，首尾连接的地方一定要捏紧，否则最后发酵的时候容易散开。

【法式蛋皮吐司】取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；将材料B混合搅打均匀；打好的蛋液用筛网过滤一遍.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛，迅速煎成蛋皮；将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

【茉莉白木耳汤】材料：新鲜策莉花25朵，白木耳20克，冰糖适量。做法：1、将白木耳放入温水中泡软，然后清洗干净。②将菜莉花洗干净，在锅中放入清水，将白木耳放入锅中煮。2、煮滚后将浮沫去除，加入适量冰糖，然后加入莱莉花稍煮即可熄火。功效：能清热去火，有效改善咳嗽症状。

午后酸奶水果冰激凌做法 1.樱桃和草莓洗干净。草莓去叶子，切半 2.杯中先放入3到4个切半的草莓 3.倒入酸奶。刚刚没过草莓的量 4.继续放入草莓堆至快到杯口 5.挖两大勺冰激凌放在草莓上 6.最后摆上樱桃装饰

【彩椒煎蛋】1.准备红黄彩椒各一个，鸡蛋 2-3个；2.彩椒洗净去蒂，切成厚度均匀的圈儿；3.平底锅加热倒油，抹匀锅底，下入彩椒圈；4.将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火煎制；5.待鸡蛋凝固，撒适量盐、黑胡椒调味即可~很漂亮的颜色哦。

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